EMPADÃO DE PEIXE E ARROZ

Hoje vamos aproveitar o arroz que sobrou do jantar de ontem e o peixe que sobrou do almoço. Ficamos com um empadão de peixe e arroz espectacular e muito saboroso.


Ingredientes

  • 400g de arroz
  • 250g de salmão
  • 250g de pescada(limpa)
  • 2 cebolas
  • 0,5dl de azeite
  • 1/3 de pimento amarelo
  • 1/3 de pimento vermelho
  • 1dl de vinho branco
  • 2c sopa de salsa picada
  • 1 gema
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

Passo1

Coza o arroz em água temperada com sal; retire e coloque a escorrer. Coza também os peixes; retire-os e lasque-os. Reserve.

Passo2

Pique as cebolas e refogue-as no azeite. Junte os pimentos, cortados em cubinhos; refogue um pouco e refresque com o vinho.

Passo3

Adicione o peixe, tempere e envolva bem. Junte a salsa e rectifique os temperos.

Passo4

Aqueça o forno a 200ºC. Num recipiente refractário, faça camadas alternadas de arroz e de peixe.

Passo5

No final, pincele com a gema e leve ao forno, durante 15 a 20 minutos


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