Ingredientes
- 400g de arroz
- 250g de salmão
- 250g de pescada(limpa)
- 2 cebolas
- 0,5dl de azeite
- 1/3 de pimento amarelo
- 1/3 de pimento vermelho
- 1dl de vinho branco
- 2c sopa de salsa picada
- 1 gema
- sal e pimenta q.b.
Preparação
Passo1
Coza o arroz em água temperada com sal; retire e coloque a escorrer. Coza também os peixes; retire-os e lasque-os. Reserve.
Passo2
Pique as cebolas e refogue-as no azeite. Junte os pimentos, cortados em cubinhos; refogue um pouco e refresque com o vinho.
Passo3
Adicione o peixe, tempere e envolva bem. Junte a salsa e rectifique os temperos.
Passo4
Aqueça o forno a 200ºC. Num recipiente refractário, faça camadas alternadas de arroz e de peixe.
Passo5
No final, pincele com a gema e leve ao forno, durante 15 a 20 minutos