Bacalhau no Forno com Espinafres

Os legumes são essenciais na alimentação. Por isso há que incluir o mais possível qualquer tipo de legume nos pratos do dia a dia. para tal há que inventar e reinventar.


Este Bacalhau com Espinafres é uma versão reinventada do Bacalhau no forno com puré de batata.

Eu gosto de colocar fatias de presunto entre o preparado de espinafre, de camarão e de bacalhau.

Prefiro, para esta receita, os espinafres congelados.

Ingredientes

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 300g de espinafres congelados
  • 400g de puré de batata
  • 1dl de azeite
  • 400g de camarão cozido
  • 1 gema
  • sal e pimenta q.b.

Preparação

Passo1

Coloque as postas de bacalhau num recipiente e reserve. leve ao lume um tacho com água temperada de sal, dois dentes de alho e uma folha de louro. Quando estiver a ferver , retire o tacho do lume e verta a água sobre as postas de bacalhau. Tape com um pano e reserve, por 10 a 15 minutos.

Passo2

Reserve também os espinafres, préviamente descongelados. Aqueça o forno a 200ºC.

Passo3

Numa frigideira com o azeite e os restantes alhos laminados, salteie os espinafres e o camarão cozido, já descascado.

Passo4

Coloque num prato refractário um pouco de puré e sobreponha-lhe, alternadamente, camadas de espinafres de camarão e de bacalhau, desfiado em lascas. Finalize com puré e pincele com a gema.

Passo5

Leve ao forno, por dez minutos, para dourar.


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