Frequentemente, quando as pessoas pedem algo com a palavra “salada” no título, o fazem com a expectativa de que o prato que será colocado na frente deles seja saudável e com baixas calorias. No entanto, especialmente em restaurantes da cadeia americana, esse frequentemente não é o caso. Um declive particularmente escorregadio do território de saladas gordurosas é o mais animado que não usa verduras como ingrediente principal, como saladas de frango e batata. A maioria das saladas de batata clássicas se enquadra na categoria de saladas que são decisivamente prejudiciais à saúde.
No entanto, esta versão é tão clássica quanto a salada de batata pode ser, exceto pelo fato de resistirmos ao desejo de afogar os vegetais em um mar viscoso de maionese. Em vez disso, a maionese é reforçada com Dijon e uma dose picante de vinagre.
O resultado: uma salada de batata mais saudável que corta quase metade da gordura da equação e ainda tem o gosto do clássico do piquenique que todos adoramos.
Além disso, é ideal para vegetarianos , e se você cortar completamente a maionese e substituí-la por uma maionese à base de iogurte grego (você já sabe que nos amamos um poucoIogurte grego ) também pode ser um prato adequado para todos os seus frequentadores de piquenique saudáveis!
NUTRIÇÃO: 190 calorias, 10 g de gordura (2 g saturado), 320 mg de sódio
RENDE .: 10 PORÇÕES
VOCÊ PRECISARÁ
1 kg de batatas vermelhas, todas de tamanho semelhante
Sal e pimenta do reino a gosto
2 talos de aipo,
picles de 1⁄4 xícara picados (de preferência pepinos ou cornichons)
1 cebola roxa pequena picada
2 colheres de sopa de mostarda Dijon
1⁄2 xícara de maionese
2 colheres de sopa de branco vinagre de vinho
3 ovos cozidos picados