Existem vários tipos diferentes de alimentos que contêm hidratos de carbono e os seus efeitos na saúde variam muito.
Aqueles que vêm de açúcares refinados e farinhas podem aumentar os níveis de açúcar no sangue e impedir a perda de peso. Além disso, estão associados à obesidade e doenças metabólicas. No entanto, carboidratos complexos são necessários para uma boa saúde e uma barriga lisa.
Assim, podemos dividir os hidratos em dois grupos: os complexos (‘bons’) e os refinados (‘maus’).
Os hidratos complexos não são processados e contêm a fibra encontrada naturalmente nos alimentos, enquanto que os carboidratos refinados foram processados e tiveram a fibra natural removida.
Exemplos de carboidratos complexos incluem vegetais, fruta, legumes, batatas e leguminosas. Esses alimentos geralmente são saudáveis. Por outro lado, os hidratos refinados incluem bebidas adoçadas com açúcar, sumos de fruta, doces, pão branco, massa branca, arroz branco e outros.